Torta mele e Kefir

Ingredienti

- 2 uova
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina
- 2 vasetti di latte di kefir
- una bustina di lievito
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 mele

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero ed unite, alternandoli, il latte di kefir e la farina miscelata col lievito.

Sbucciate le mele, tagliatele a tocchetti ed unitele all'impasto (puoi aggiungere pinoli, uva sultanina o mandorle a piacere).
Imburrate ed infarinate una tortiera, versateci l'impasto e cuocete a 180° per circa 45 minuti.

Arrosto di maiale alla birra

L’arrosto di maiale alla birra è un secondo piatto molto saporito preparato con l’arista, il taglio più succoso del maiale, insaporita da fette di pancetta e una marinatura alla birra.

Anelli Siciliani in Timballo di Zucchine e Broccoli

Primo di pasta gustoso e rapido da preparare.

FILETTO DI MAIALE ALLA SENAPE

La ricetta che oggi vi propongo e' semplice e di facile preparazione.
Ingredienti (6 persone): 1 pezzo di filetto di maiale da 700 grammi; 2 cucchiai di miele; 2 cucchiai di semi di senape nera; 2 scalogni; 1 bicchiere di Marsala; sale; olio extravergine di oliva.
Preparazione: Spalmate il filetto di maiale con il miele ed i semi di senape. Tritate gli scalogni in una pirofila

FUMETTO DI PESCE

Il Fumetto di pesce e' una preparazione di base per la composizione di molte ricette. Consiste in un brodetto preparato con gli scarti non commestibili del pesce usato per altre preparazioni. Il Fumetto si usa come base (fondo bianco) per la preparazione di risotti, zuppe di pesce ma può essere anche gustato da solo.
Ingredienti: 600 grammi di scarti di pesce fresco come lische e ritagli vari di pesce utilizzato per altre preparazioni (escludere le interiori); 1 carota; 1 cipolla pelata; 1 costa di sedano con foglie; mazzetto di odori composto da prezzemolo e timo; alcuni grani di pepe bianco; 1 bicchiere di vino bianco secco; olio e sale.

CIOTOLA DEL TRIFOLAIO

La ricetta che oggi propongo e' stata creata da un valente chef astigiano per valorizzare uno dei fiori all'occhiello della terra piemontese. Di non difficile esecuzione, ha il suo punto di forza nelle materie prime: la farina di mais ottofile, varietà antica, di cui e' stata di recente ripresa la coltivazione e, ovviamente, il tartufo bianco, Tuber magnatum Pico, che in terra monferrina e' di altissima qualità.

ROLATA DI SEIRASS

Ingredienti (6 persone): 1 fetta di carne di vitello da 800 grammi; 300 grammi di SEIRASS (ricotta piemontese); 1 uovo; 1 pugno di prezzemolo; 2 punte di basilico; 1 bicchiere di vino bianco secco; olio d'oliva; 1 noce di burro,sale, pepe e noce moscata.
Tempo di preparazione 20 mins. Tempo di cottura 70 mins